Mehl, Salz, Butter und Honig vermischen
Milch mit dem Zucker und der Hefe verrühren und ein paar Minuten stehen lassen
Alles in der Küchenmaschine vermischen und ca. 7 Minuten kneten lasen. Dann noch etwa 5 Minuten von Hand weiterkneten. Zugedeckt mit einem nassen Tuch ca. 1.5 Stunden aufgehen lassen
Falls vorhanden den Brotbackstein bei ca. 190 Grad im Ofen vorheizen (ca. 30min)
Den Zopf formen und mit dem Eigelb, Milchgemisch bestreichen. Weitere 30 Minuten aufgehen lassen.
Dann nochmal den Zopf mit dem Eigelb-Milch bestreichen und nun im Ofen ca. 35 Minuten backen. Sobald der Zopf mit dem "Klopftest" am Boden hohl klingt, auskühlen lassen