Tomahawk ca. 2 Stunden vor dem grillen aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Salz und Olivenöl marinieren.

Grill auf sehr hohe Temperatur vorheizen (ca. 300 Grad)

Steak auf jeder Seite ca. 3-4 min grillen

Kerntemperaturmesser einstecken und nun das Tomahawk bei ca. 120 Grad indirekt weiter grillen.  (Alternativ geht auch der Ofen, wenn man keine Grillfläche bei dieser Temperatur zur Verfügung hat).

Sobald das Fleisch eine Kerntemperatur von 58-62 Grad (dauert ca. 45-60min) erreicht hat (je nach Vorlieben, Kerntemperatur steigt noch ca. 2 Grad an beim ruhen. ), vom Grill nehmen und dick in Alufolie einwickeln. Ca. 10 min ruhen lassen.

nun in Streifen schneiden und Geniessen!